Laetiporus sulphureus, Chicken-of-the-Woods, identifikasi

Filum: Basidiomycota - Kelas: Agaricomycetes - Ordo: Polyporales - Famili: Polyporaceae

Distribusi - Sejarah Taksonomi - Etimologi - Identifikasi - Catatan Kuliner - Sumber Referensi

Laetiporus sulphureus - Ayam Hutan

Laetiporus sulphureus , dengan warna jingga atau kuning belerang yang mencolok, sulit untuk dilewatkan. Dikenal sebagai Chicken-of-the-Woods atau Sulphur Polypore, jamur braket ini paling sering terlihat pada beech, oak, chestnut dan lebih jarang pada cherry dan kayu keras lainnya. Jarang sekali jamur mengesankan ini terkait dengan tumbuhan runjung selain Yew.

Kadang-kadang, spesimen polypore besar ini bertahan selama musim dingin dan dapat terus berbuah selama tahun berikutnya.

Tubuh buah muda dan dapat dimakan dari Laetiporus sulphureus - Chicken of the Woods

Spesimen yang ditunjukkan di atas masih muda dan dagingnya empuk; seiring bertambahnya usia mereka menjadi lebih keras sebelum runtuh dan membusuk menjadi bubur kehitaman.

Distribusi

Jarang di banyak bagian Inggris dan Irlandia, Chicken-of-the Woods umum ditemukan secara lokal dan kadang-kadang merupakan hama nyata di hutan Yew. Spesies ini atau sangat mirip juga terdapat di Eropa utara dan di beberapa bagian Amerika Serikat.

Meskipun biasanya terlihat pada batang pohon yang berdiri, polypore ini juga tumbuh di batang yang tumbang dan lebih jarang pada cabang besar yang terlepas.

Sejarah taksonomi

Awalnya dijelaskan pada tahun 1789 oleh ahli botani dan ahli mikologi Prancis Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard, polypore yang spektakuler ini diberi nama saat ini pada tahun 1920 oleh ahli mikologi Amerika terkenal William Alphonso Murrill (1869 - 1967).

Etimologi

Julukan khusus sulphureus mengacu pada warna kuning belerang tubuh buah polipor ini, sedangkan nama genus Laetiporus berarti 'dengan pori-pori cerah'.

Panduan identifikasi

Tingkatan Laetiporus sulphureus

Membela timnas

Braket muda dengan pinggiran bergelombang lembut dan kenyal dengan margin lebar, tetapi seiring bertambahnya usia, margin menjadi lebih tipis dan pucat. (Gambar: Doug Holland)

Lebar braket individu berkisar dari 10 hingga 40cm dan ketebalan bervariasi dari 3 hingga 12cm. Warnanya bervariasi dari kuning telur hingga kuning krem ​​pucat dengan pita diwarnai merah muda dan oranye.

Dagingnya berwarna kuning-oranye saat lembab, mengering lebih pucat.

Pembuluh dan pori-pori Laetiporus sulphureus

Pembuluh dan Pori-pori

Di bawah braket ada tabung bulat atau oval kecil - biasanya 2 atau 3 per mm dan kedalaman 15 hingga 30 mm. Pori-pori berwarna putih atau kuning sangat pucat.

Spora Laetiporus sulphureus

Spora

Ellipsoidal sampai bulat telur lebar, 5-7 x 3,5-4,5µm.

Tampilkan gambar yang lebih besar

Spora Laetiporus sulphureus , Chicken-of-the-Woods

spora X

Cetak spora

Putih.

Bau / rasa

Baunya 'berjamur'; rasanya agak asam.

Peran Habitat & Ekologis

Chicken-of-the-Woods adalah saprobik, memakan kayu keras yang mati atau sekarat, terutama ek, kastanye manis, beech dan kadang-kadang ceri dan willow. Anehnya, jamur braket yang mencolok ini juga terdapat pada pohon yew, yang tentunya merupakan tumbuhan runjung.

Musim

Musim panas dan musim gugur di Inggris dan Irlandia.

Spesies serupa

Laetiporus sulphureus mungkin bisa disamakan dengan spesimen Polypore Raksasa yang pucat, Meripilus giganteus , yang dibedakan oleh fakta bahwa pori-porinya berubah menjadi hitam saat memar.

Laetiporus sulphureus di dasar pohon ek tua

Catatan kuliner

Laetiporus sulphureus umumnya dinilai sebagai jamur yang dapat dimakan (kecuali tumbuh di atas kayu seperti Yew, yang dengan sendirinya mengandung racun berbahaya yang dapat diserap oleh jamur); Namun, paling baik dipetik saat muda dan lembab.

Cara yang populer untuk memasak jamur ini adalah dengan memotongnya menjadi irisan, mengolesinya dengan minyak, lalu menggorengnya dengan remah roti; sajikan dengan jus lemon. Rasanya seperti ayam; Namun, meskipun kebanyakan orang menganggap ini sebagai spesies yang baik untuk dimakan, sebagian kecil menemukan bahwa hal itu menyebabkan perasaan mual. Jika dibekukan (mentah), jamur ini mempertahankan sebagian besar rasanya, dan karenanya merupakan spesies yang baik untuk disimpan sebagai persiapan untuk musim dingin.

Sumber Referensi

Mattheck, C., dan Weber, K. Manual Peluruhan Kayu di Pohon . Asosiasi Arborikultural 2003.

Pat O'Reilly, Terpesona oleh Jamur , 2011.

Kamus Jamur ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter dan JA Stalpers; CABI, 2008

Sejarah taksonomi dan informasi sinonim pada halaman-halaman ini diambil dari banyak sumber, tetapi khususnya dari Daftar Periksa Fungi GB dari British Mycological Society dan (untuk basidiomycetes) pada Daftar Periksa Kew tentang Basidiomycota Inggris & Irlandia.