Hericium erinaceus, jamur Bearded Tooth

Filum: Basidiomycota - Kelas: Agaricomycetes - Ordo: Russulales - Famili: Hericiaceae

Distribusi - Sejarah Taksonomi - Etimologi - Identifikasi - Catatan Kuliner - Sumber Referensi

Hericium erinaceus - Bearded Tooth, New Forest, Inggris

Meskipun warnanya monokrom, Hericium erinaceus menurut standar apa pun adalah salah satu jamur hutan kami yang paling mencolok. Tubuh buah muncul di pohon yang rusak atau ditebang biasanya di hutan tua (terutama daun).

Sayangnya, Hericium erinaceus (di beberapa panduan lapangan terdaftar sebagai Hericium erinaceum ) yang biasa disebut sebagai Jamur Gigi Berjenggot atau Landak Pohon, langka di Inggris, di mana tumbuh terutama di pohon Beech dan ek, dan merupakan Aksi Keanekaragaman Hayati Plan (BAP) spesies.

Hericium erinaceus - Bearded Tooth, Prancis

Ini gambar spesimen bagus lainnya. Kami menemukan yang satu ini dengan beberapa lainnya di pohon pinggir jalan (tumbuh di tempat kulit kayu telah rusak, mungkin oleh mesin pemotong cambuk yang memotong tepi) di Lot Valley, di Prancis selatan, wilayah di mana jamur yang luar biasa ini cukup umum ditemukan.

Catatan klasifikasi

Meskipun analisis DNA telah mengkonfirmasi bahwa banyak jamur gigi (seperti Hedgehog Fungus Hydnum repandum ) dikelompokkan dengan benar - Diklasifikasikan dalam ordo Canthellales, Bearded Tooth tidak berkerabat dekat dengan jamur gigi lain sehingga Hericiaceae sekarang termasuk dalam ordo Russulales .

Hericium erinaceus dan anggota Hericiaceae lainnya dibedakan oleh duri mirip es mereka, di atas permukaan spora yang diproduksi. Tulang belakang yang berdiri tegak memberi kesan air terjun yang membeku (atau mungkin, mencerminkan nama umum alternatif yang digunakan khususnya di Amerika Utara, surai singa putih!).

Hericium erinaceus, Carolina Selatan

Distribusi

Sebuah pemandangan yang sangat langka di Inggris, di mana ia ditemukan terutama di Inggris selatan dan Wales timur, Hericium erinaceus juga ditemukan di banyak bagian Eropa, yang tersebar luas dan melimpah di Prancis tengah dan selatan. Spesies ini juga ditemukan di Amerika Utara; Saya telah melihat hutan di South Carolina dihiasi dengan Surai Singa seperti dekorasi pohon Natal yang mewah (dan ya, itu terjadi selama minggu terakhir bulan Desember!).

Sejarah taksonomi

Ketika ahli botani-ahli mikologi Prancis Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard mendeskripsikan jamur Bearded Tooth pada tahun 1780, dia memberinya nama ilmiah binomial Hydnum erinaceus . Christiaan Hendrik Persoon-lah yang pada tahun 1797 memindahkan spesies ini ke genusnya yang sekarang, kemudian nama ilmiahnya menjadi Hericium erinaceus , yang masih berdiri sampai sekarang.

Sinonim dari Hericium erinaceus antara lain adalah Hydnum erinaceus Bull., Hydnum caput-medusae Bull., Steccherinum quercinum Grey, dan Hericium unguiculatum Pers.

Hericium erinaceus - Bearded Tooth, Gloucestershire, Inggris

Etimologi

Hericium , nama generiknya, berarti berkaitan dengan landak, dan mengacu pada permukaan subur berduri jamur dalam pengelompokan ini. Seperti biasanya dengan jenis spesies suatu genus, julukan spesifik erinaceus memiliki arti yang hampir sama dengan nama generiknya: seperti landak. Bayangkan seekor landak yang pucat dan pucat ... Itu deskripsi yang cukup akurat, menurutku.

Panduan identifikasi

Tampilan jarak dekat dari duri Hericium erinaceus

Tubuh buah

Hericium erinaceus (juga disebut sebagai jamur Pom-Pom) seringkali memiliki tubuh buah bulat dengan duri yang semuanya muncul dari titik yang sama dan mengalir ke bawah seperti kepala pel. Putih atau kuning kecoklatan pucat menjadi lebih gelap seiring bertambahnya usia, badan buah melekat pada substrat dengan ujung yang sangat pendek dan lebar. Ini adalah tubuh buah tahunan tetapi mereka dapat muncul kembali di tempat yang sama di pohon selama beberapa tahun.

Ukuran tubuh buah utuh bisa mencapai 30cm, meskipun biasanya 15 sampai 20cm.

Duri Hericium erinaceus memiliki ujung runcing dan panjangnya berkisar antara 1 hingga 5 cm.

Spora

Secara luas ellipsoidal sampai subglobose, halus atau dengan permukaan yang sedikit kasar, 5-6 x 4-5.5┬Ám; amiloid.

Cetak spora

Putih.

Bau / rasa

Bau tidak khas; saat dimasak rasanya dilaporkan enak dan, bagi sebagian orang setidaknya, seperti lobster yang dimasak dengan mentega.

Habitat

Saprobik, hampir selalu pada pohon beech dan ek, tunggul dan batang kayu tumbang di Inggris, tetapi kadang-kadang pada kayu keras lainnya. Jamur gigi berjenggot juga dilaporkan kadang-kadang muncul di tumpukan serbuk gergaji.

Musim

Juli hingga November di Inggris dan Irlandia.

Spesies serupa

Hericium americanum mirip tetapi tubuh buah biasanya memiliki beberapa cabang.

Hydnum rufescens dan Hydnum repandum juga memiliki duri yang menjorok ke bawah, tetapi mereka melekat pada tutup yang halus.

Hericium coralloides juga sangat langka di Inggris; ia memiliki tubuh buah bercabang seperti karet dan biasanya dikaitkan dengan pohon beech dan ash.

Hericium cirrhatum juga sangat langka di Inggris; ia memiliki duri yang lebih pendek dan tubuh buah seperti braket yang jauh lebih tipis.

Hericium erinaceus, Inggris

Catatan Kuliner

Hericium erinaceus saat muda dan segar merupakan jamur pilihan yang bisa dimakan dengan rasa dan tekstur yang halus mirip ikan atau daging yang empuk. Untungnya tidak ada pembenaran untuk merampok 'alam liar' saat ini (dan di Inggris adalah ilegal untuk melakukannya, karena spesies langka ini memiliki perlindungan hukum berdasarkan Jadwal 8 dari Undang-Undang Margasatwa dan Pedesaan 1981 yang melarang pengambilan dan penghancuran tubuh buah), karena sekarang sudah bisa dibudidayakan. Busi birch yang diresapi dengan miselium putih jamur cantik ini dapat dibeli untuk dimasukkan ke dalam lubang di batang kayu yang dipotong. Setelah ditutup dengan lilin, sumbat memungkinkan miselium menyebar ke seluruh batang kayu, dan pada waktunya riam 'es' putih akan muncul.

Sumber Referensi

Terpesona oleh Fungi , Pat O'Reilly 2016.

British Mycological Society (2010). Nama Bahasa Inggris untuk Fungi

Kamus Jamur ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter dan JA Stalpers; CABI, 2008

Sejarah taksonomi dan informasi sinonim pada halaman-halaman ini diambil dari banyak sumber, tetapi khususnya dari Daftar Periksa Fungi GB dari British Mycological Society dan (untuk basidiomycetes) pada Daftar Periksa Kew tentang Basidiomycota Inggris & Irlandia.

Ucapan Terima Kasih

Halaman ini memuat foto-foto yang disumbangkan oleh Simon Harding dan Mike Smith.