Auricularia auricula-judae, jamur Telinga Jeli

Filum: Basidiomycota - Kelas: Agaricomycetes - Ordo: Auriculariales - Famili: Auriculariaceae

Distribusi - Sejarah Taksonomi - Etimologi - Identifikasi - Catatan Kuliner - Sumber Referensi

Auricularia auricula-judae - Jamur Telinga Jeli

Auricularia auricula-judae, Jamur Telinga Jeli, terutama terlihat di musim dingin dan musim semi. Tumbuh terutama di pohon tua yang mati dan di cabang-cabang yang tumbang, tetapi kadang-kadang Anda juga dapat menemukannya tumbuh di jenis kayu keras lainnya.

Yang disebut Jamur Jeli sebenarnya bukan kelompok taksonomi tetapi lebih merupakan kain basidiomycetes dengan tekstur seperti jeli, meskipun hanya sedikit yang selembut jeli yang kita makan dengan puding. Banyak yang mampu menyusun kembali dan terus menghasilkan spora ketika dibasahi setelah pengeringan.

Auricularia auricula-judae - Jamur Kuping Jelly - tubuh buah muda

Jamur Jelly Ear yang ditunjukkan di atas adalah spesimen muda yang sangat pucat yang muncul dari cabang yang jatuh dari pohon Beech.

Distribusi

Cukup sering di Inggris dan Irlandia serta di sebagian besar negara di daratan Eropa dan sebagian Asia dan Amerika Utara, jamur Jelly Ear terlihat terutama, tetapi tentu tidak secara eksklusif, pada kayu Elder yang mati di lokasi yang lembab dan teduh. Jamur ini juga ditemukan di banyak bagian Asia dan Australia.

Sejarah taksonomi

Jamur Telinga Jeli dideskripsikan secara ilmiah pada tahun 1789 oleh Jean Baptiste François (Pierre) Bulliard, yang menamakannya Tremella auricula-judae . Setelah beberapa perubahan genus, jamur ini dipindahkan ke genusnya yang sekarang pada tahun 1897 oleh ahli botani-ahli mikologi Austria Richard Wettstein (1863-1931).

Auricularia auricula-judae - Jamur Telinga Jeli, Cambridgeshire, Inggris

Di antara banyak sinonim yang dikumpulkan jamur hutan di mana-mana ini adalah Tremella auricula L., Peziza auricula-judae (Bull.) Bolton, Tremella auricula-judae Bull., Exidia auricula-judae (Bull.) Fr., Hirneola auricula-judae ( Banteng.) Berk., Auricularia auricula-judae var. lactea Quel., Auricularia auricula (L.) Underw., dan Hirneola auricula-judae var. lactea (Quel.) DA Reid.

Etimologi

Auricula adalah kata Latin yang berarti telinga. Judae berarti Yudas, orang Yahudi yang konon mengkhianati Yesus. Pemandu lapangan yang lebih tua mungkin mencantumkan spesies ini dengan nama umum jamur Telinga Yahudi, istilah merendahkan yang akan saya sebutkan hanya sekali jika Anda melihatnya secara online atau dalam publikasi cetak sebelumnya dan bertanya-tanya spesies mana yang dimaksud. Nama umum lain yang lebih tua untuk spesies ini termasuk Telinga Kayu dan Telinga Yudas - yang terakhir mengacu pada keyakinan bahwa Yudas Iskariot gantung diri di pohon Penatua karena malu setelah mengkhianati Yesus Kristus kepada para algojo. Legenda, yang berusia lebih dari 400 tahun, menunjukkan bahwa 'telinga' penuh yang muncul dari kayu Elder adalah sisa-sisa yang terlihat dari roh Yudas yang tersiksa.

Panduan identifikasi

Jamur Kuping Jelly pada cabang Elder yang mati

Tubuh buah

Permukaan luar tubuh buah berlobus berwarna cokelat kecokelatan dengan semburat ungu dan tertutup beludru halus keabu-abuan. Permukaan bagian dalamnya halus. Jika Anda tidak takut dengan penampilan aneh dan warna suram dari jamur Telinga Jeli, ternyata jamur ini dapat dimakan saat dimasak dan sangat populer di beberapa negara timur. Saya sudah mencobanya, dan teksturnya cukup menyenangkan tetapi saya tidak dapat mendeteksi rasa sama sekali. Lobus individu Auricularia auricula-judae tumbuh antara 3 dan 10 cm.

Spora Auricularia auricula-judae, jamur Jelly Ear

Spora

Berbentuk sosis (allantoid), 16-18 x 6-8µm.

Tampilkan gambar yang lebih besar

Spora Auricularia auricula-judae , Telinga Jeli

Spora X

Cetak spora

Putih.

Bau / rasa

Tidak berbeda.

Peran Habitat & Ekologis

Saprobik, di atas kayu Elder yang mati dan membusuk; juga pada cabang pohon Elder yang sekarat, dan terkadang sebagai parasit lemah pada batang Elder yang masih hidup. Jarang tetapi tidak diketahui untuk menemukan jamur ini pada jenis pohon berdaun lebar lainnya termasuk Sycamore, Beech dan Ash. Di Australia jamur ini tumbuh juga pada pohon Eucalyptus dan ranting yang tumbang.

Musim

Auricularia auricula-judae dapat dilihat sepanjang tahun, tetapi paling umum terjadi pada akhir musim panas dan musim gugur.

Spesies serupa

Auricularia mesenterica , umumnya dikenal sebagai Jamur Babat atau Jamur Otak Abu-abu, adalah jenis spesies dari genus Auricularia ; Tubuh buahnya lebih kecil, berwarna coklat keabu-abuan dan membentuk tingkatan seperti braket pada kayu berdaun lebar yang mati. Ini lebih 'berbulu' dan jauh lebih pucat dari Jelly Ear Fungus.

Auricularia auricula-judae, Jamur Telinga Jeli;  tubuh buah muda, Cambridgeshire, Inggris

Catatan Kuliner

Jelly Ear terkadang digunakan dalam masakan, yang memberikan tekstur yang menarik tetapi tidak ada yang istimewa dalam hal rasa. Tubuh buah segar muda (di atas) umumnya dianggap yang terbaik. Spesies yang serupa dan berkerabat dekat adalah jamur yang dapat dimakan yang sangat populer di Timur Jauh, dan terutama di Cina yang juga digunakan dalam pengobatan. Saya tidak dapat mendeteksi rasa yang nyata pada jamur ini, tetapi teksturnya dalam campuran jamur cukup menyenangkan.

Sumber Referensi

Terpesona oleh Fungi , Pat O'Reilly 2016.

Brian P. Looney, Joshua M. Birkebak, dan P. Brandon Matheny (2013). Sistematika dari genus Auricularia dengan penekanan pada spesies dari tenggara Amerika Serikat; Jamur Amerika Utara Vol 8, No 6, pp 1-25.

Kamus Jamur ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter dan JA Stalpers; CABI, 2008

Sejarah taksonomi dan informasi sinonim pada halaman-halaman ini diambil dari banyak sumber, tetapi khususnya dari Daftar Periksa Fungi GB dari British Mycological Society dan (untuk basidiomycetes) pada Daftar Periksa Kew tentang Basidiomycota Inggris & Irlandia.