Lepista (Clitocybe) saeva, Field Blewit, identifikasi

Filum: Basidiomycota - Kelas: Agaricomycetes - Ordo: Agaricales - Famili: Tricholomataceae

Distribusi - Sejarah Taksonomi - Etimologi - Identifikasi - Catatan Kuliner - Sumber Referensi

Lepista saeva - field blewit

Lepista saeva , Field Blewit, berbeda dari kerabat dekatnya, Wood Blewit, dalam hal topi berwarna coklat keabu-abuan hingga krem ​​daripada ungu bahkan ketika masih muda; habitat yang disukai adalah padang rumput berkapur, meskipun terkadang jamur yang tebal dan mencolok ini dapat ditemukan juga di hutan.

Field Blewits jarang berbuah sendirian, dan tidak jarang ditemukan mereka dalam cincin peri atau dalam kelompok yang meringkuk bersama sehingga tutupnya saling bersentuhan.

Distribusi

Cukup umum dan tersebar luas di Inggris dan Irlandia, meskipun tidak terlihat sesering Lepista nuda (Wood Blewit), Field Blewits ditemukan di sebagian besar daratan Eropa. Kesamaan dengan Wood Blewits, Field Blewits juga dilaporkan dari Amerika Utara, dan beberapa panduan lapangan sekarang diterbitkan di AS - Klasifikasikan sebagai Clitocybe saeva .

Lepista saeva, Field Blewit, Prancis, Desember 2010

Sejarah taksonomi

Jamur ini awalnya dideskripsikan bernama Agaricus personatus oleh ahli mikologi Swedia yang hebat Elias Magnus Fries pada tahun 1818, di mana sebagian besar jamur insang disatukan dalam genus Agaricus tujuan umum yang sebagian besar isinya telah didistribusikan ke banyak genera baru. Mordecai Cubitt Cooke mengganti nama jamur ini menjadi personata Lepista pada tahun 1871, dan hampir seabad kemudian, pada tahun 1960, ahli mikologi Inggris Peter Darbishire Orton memberinya nama Lepista saeva , yang merupakan nama ilmiah yang digunakan saat ini (pada saat menulis catatan ini pada tahun 2012) ) di daftar periksa Kew Gardens dan British Mycological Society.

Sinonim dari Lepista saeva termasuk Agaricus anserinus Fr., Agaricus personatus ß saevus Fr., Tricholoma personatum var. anserina (Fr.) Sacc., Tricholoma personatum var . saevum (Fr.) Dumée, Rhodopaxillus saevus (Fr.) Maire, dan Tricholoma saevum (Fr.) Gillet. Sinonim Clitocybe saeva , yang dikemukakan oleh Howard E. Bigelow & Alexander H. Smith pada tahun 1969, disukai oleh beberapa otoritas dan khususnya di AS.

Lepista saeva, Field Blewits, Prancis tengah

Etimologi

Lepista berasal dari bahasa Latin dan berarti kendi anggur atau piala, dan ketika sudah dewasa tutup spesies Lepista memang menjadi cekung (kadang-kadang disebut sebagai infundibuliform) seperti piala atau piala yang dangkal. Julukan spesifik saeva berarti buas atau galak, tapi mengapa Field Blewit harus dianggap sengit adalah sebuah misteri; Namun, 'liar' tampaknya lebih cocok.

Panduan identifikasi

Cap Lepista saeva, Field Blewit

Topi

Krim halus untuk buff atau topi coklat muda, dengan diameter hingga 15cm, awalnya berbentuk kubah dan memiliki margin yang timbul, tetapi spesimen yang lebih tua mungkin menjadi sedikit cekung dan kadang-kadang mengembangkan tepi topi bergelombang.

Insang Lepista saeva, Field Blewit

Insang

Bersinggungan dengan bebas dan penuh sesak, insang hampir putih ketika muda, berubah menjadi merah jambu saat tubuh buah matang.

Batang berserat memerah dari Lepista saeva

Batang

Dengan diameter 15 sampai 25 mm dan tinggi 4 sampai 6 cm, batang berserat ungu-memerah padat dan kadang agak bulat di pangkalnya.

Spora

Ellipsoidal, 6-8 kali 4-5µm; dihiasi dengan duri kecil.

Cetak spora

Kilauan merah muda pucat.

Bau / rasa

Wangi kuat dan rasa yang enak.

Peran Habitat & Ekologis

Saprobik, tumbuh paling sering di padang kapur atau kapur; kadang-kadang di hutan di atas tanah berkapur; sering menghasilkan cincin peri.

Musim

Paling banyak dari September hingga November tetapi kadang-kadang terlihat hingga Januari di Inggris selatan dan Irlandia selama musim dingin yang sejuk.

Spesies serupa

Lepista nuda , the Wood Blewit, adalah spesies yang lebih umum; sangat mirip tetapi memiliki semburat ungu pada tutup dan insang.

Beberapa jamur Cortinarius memiliki batang biru dan tutup kecoklatan; Namun, mereka tumbuh di hutan daripada di ladang terbuka.

Catatan kuliner

Field Blewits dinilai sebagai jamur yang dapat dimakan selama dimasak dengan baik; namun, obat-obatan tersebut dapat mengganggu perut beberapa orang, jadi penting untuk mencoba hanya sedikit sampel pada awalnya. Mereka memiliki daging yang keras dan rasa yang sedikit pedas. Di banyak bagian daratan Eropa, Field Blewits dan Wood Blewits tersedia di supermarket - terkadang dua spesies dikemas bersama sebagai Pied Bleu atau Blue Legs - di sebagian besar musim gugur dan awal musim dingin, dan mereka sangat populer di Prancis, Spanyol dan Portugal. Topi muda adalah yang terbaik, tetapi batangnya lebih keras daripada tutupnya dan mungkin paling baik dikeringkan, dijadikan bubuk dan disimpan untuk membuat sup.

Field Blewits harus dimasak; jangan pernah memakannya mentah-mentah. Mereka sangat baik jika ditumis dan disajikan dengan daging pucat seperti daging sapi muda, babi atau ayam; mereka juga baik-baik saja dengan keju, nasi dan hidangan pasta. Blewit juga sangat bagus untuk omelet, tetapi pastikan jamurnya matang dengan sempurna; jika tidak, mereka dapat menyebabkan gangguan pencernaan dan pada beberapa orang gangguan perut yang lebih serius. (Sebagian kecil orang bahkan menganggap Field Blewits yang dimasak sampai matang tidak dapat dicerna.)

Sumber Referensi

Pat O'Reilly, Terpesona oleh Jamur , 2011.

Funga Nordica : edisi ke-2 2012. Diedit oleh Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

British Mycological Society. Nama Bahasa Inggris untuk Fungi

Kamus Jamur ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter dan JA Stalpers; CABI, 2008

Sejarah taksonomi dan informasi sinonim pada halaman-halaman ini diambil dari banyak sumber, tetapi khususnya dari Daftar Periksa Fungi GB dari British Mycological Society dan (untuk basidiomycetes) pada Daftar Periksa Kew tentang Basidiomycota Inggris & Irlandia.