Grifola frondosa, jamur Hen of the Woods

Filum: Basidiomycota - Kelas: Agaricomycetes - Ordo: Polyporales - Famili: Meripilaceae

Distribusi - Sejarah Taksonomi - Etimologi - Identifikasi - Catatan Kuliner - Sumber Referensi

Grifola frondosa - Hen of the Woods, oleh Rob Evans

Biasanya disebut sebagai Hen of the Woods, tubuh buah Grifola frondosa relatif berumur pendek dibandingkan dengan kebanyakan polypores. Biasanya ditemukan di pangkal pohon ek.

Grifola frondosa, VA USA

Atas: Spesimen bagus ini dari Virginia, AS.

Grifola frondosa, AS - tampilan bawah

Gambar di atas menunjukkan hubungan luas tubuh buah Hen of the Woods ke akar pohon inangnya.

Jamur ini menyerang pohon yang hidup dan menyebabkan busuk putih, dan baunya tidak sedap sakit saat membusuk.

Grifola frondosa - Hen of the Woods

Distribusi

Jarang dan agak terlokalisasi di Inggris dan Irlandia, Hen of the Woods juga ditemukan di daratan Eropa dan di Amerika Utara.

Grifola frondosa - Hen of the Woods, New Forest, Inggris

Sejarah taksonomi

Ahli mikologi Skotlandia James J Dickson (1738 - 1822) mendeskripsikan polipor ini pada tahun 1785, menetapkan nama dasarnya ketika dia memberinya nama ilmiah Boletus frondosus . Itu adalah warga Inggris lainnya, Samuel Frederick Grey (1766 - 1828), yang pada tahun 1821 memindahkan spesies ini ke genus Grifola , menetapkan nama ilmiah yang diterima saat ini sebagai Grifola frondosa .

Tidak mengherankan, mengingat ukurannya yang besar dan nilai kulinernya yang tinggi, bahwa selama dua dan seperempat abad terakhir banyak otoritas yang sangat dihormati lainnya telah mendeskripsikan dan memberikan nama ilmiah kepada Hen of the Woods, dan di antara banyak sinonimnya adalah Boletus. Frondosus Dicks., Boletus elegans Bolton, Polyporus frondosus (Dicks.) Fr., Polyporus intybaceus Fr., Grifola frondosa f. intybacea (Fr.) Pilát, dan Grifola intybacea (Fr.) Imazeki.

Grifola frondosa - Hen of the Woods, New Forest, Hampshire Inggris

Etimologi

Julukan spesifik frondosa berarti memiliki pelepah (bentuk seperti daun).

Panduan identifikasi

Permukaan atas tutup Grifola frondosa

Deskripsi

Dalam tingkatan melingkar dari batang bercabang yang umum, daun mirip lidah dari polipor lembut ini membentuk roset seperti kembang kol sepanjang 20 hingga 50 cm. Pelepah individu berukuran 4 sampai 10 cm dan tebal 5 sampai 10mm, dan warnanya bervariasi dari cokelat ke zaitun, abu-abu atau krem ​​di zona konsentris bergelombang. Grifola frondosa sangat sering muncul dalam bentuk yang hampir putih bersih.

Permukaan pori Grifola frondosa

Pembuluh dan Pori-pori

Tabung putih sedalam 2 sampai 3 mm dan biasanya bulat; mereka berakhir di pori-pori krim pucat yang membusuk ke batang.

Spora, Grifola fronosa

Spora

Luas elipsoidal, halus, 5-7 x 3,5-5μm; inamyloid.

Tampilkan gambar yang lebih besar

Spora Grifola fronosa , Hen of the Woods

Spora X

Cetak spora

Putih.

Bau / rasa

Bau manis yang menyenangkan saat muda; kurang begitu saat membusuk. Rasa spesimen yang lebih tua bisa sangat tajam.

Peran Habitat & Ekologis

Di bagian bawah pohon ek dan kadang-kadang kayu keras lainnya.

Musim

Musim panas dan musim gugur.

Spesies serupa

Polyporus umbellatus (sinonim umum Grifola umbellata ) jauh lebih jarang di Inggris dan Irlandia, tetapi dalam banyak hal itu adalah spesies yang sangat mirip dengan batang bercabang yang kurang lebih melekat pada tutup terminal yang tertekan secara terpusat.

Grifola frondosa mungkin bisa disamakan dengan Kembang Kol Kayu yang jauh lebih pucat, Sparasis crispa , tetapi yang tumbuh hanya di dasar tumbuhan runjung, dan paling sering pinus Skotlandia.

Meripilus giganteus sering membentuk mawar di pangkal pohon atau dari akar bawah tanah, tetapi daunnya jauh lebih tebal dan inang utamanya adalah Beech.

Grifola frondosa - Hen of the Woods, New Forest, selatan Inggris

Catatan Kuliner

Jamur besar ini umumnya dilaporkan sebagai spesies yang sangat baik untuk dimakan jika dikumpulkan saat muda, tetapi sama dengan jamur polipor lainnya, jamur ini menjadi terlalu keras dan kasar untuk dimakan saat sudah matang.

Di Jepang ini adalah makanan yang populer dan sangat berharga serta konon memiliki nilai obat termasuk sifat melawan kanker. Orang Jepang menyebutnya Maitake, yang berarti 'jamur menari'. Alih-alih digali dari alam liar, tubuh buah dibudidayakan di atas batang kayu yang diresapi yang terbuat dari serbuk gergaji terkompresi.

Grifola frondosa - Hen of the Woods, New Forest, New Forest, selatan Inggris

Sumber Referensi

Terpesona oleh Fungi , Pat O'Reilly 2016.

Daftar BMS Nama Bahasa Inggris untuk Jamur

Kamus Jamur ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter dan JA Stalpers; CABI, 2008

Sejarah taksonomi dan informasi sinonim pada halaman-halaman ini diambil dari banyak sumber, tetapi khususnya dari Daftar Periksa Fungi GB dari British Mycological Society dan (untuk basidiomycetes) pada Daftar Periksa Kew tentang Basidiomycota Inggris & Irlandia.

Ucapan Terima Kasih

Halaman ini memuat foto-foto yang disumbangkan oleh Rob Evans, David Kelly dan Harold Seelig.