Lactarius deterrimus, jamur Milkcap Saffron Palsu

Filum: Basidiomycota - Kelas: Agaricomycetes - Ordo: Russulales - Famili: Russulaceae

Distribusi - Sejarah Taksonomi - Etimologi - Identifikasi - Catatan Kuliner - Sumber Referensi

Lactarius deterrimus - False Saffron Milkcap, menunjukkan bercak hijau pada batang dan insang

Lactarius deterrimus adalah tutup susu besar dengan insang berwarna wortel dan warna kehijauan saat matang. Ciri khasnya adalah lateks ('susu) yang keluar dari insang yang dipotong atau robek, yang berubah dari wortel-oranye menjadi merah tua saat mengering.

Biasa ditemukan di hutan termasuk jenis pohon jarum, jamur besar dan mencolok ini menyukai habitat cemara dan pinus; Ia juga dikenal dengan sebutan Spruce Milkcap karena sering ditemukan di perkebunan cemara, terutama di tanah yang asam.

Lactarius deterrimus - False Saffron Milkcap, di perkebunan cemara

Distribusi

Tersebar luas dan umum di seluruh Inggris dan Irlandia, Milkcap Saffron Palsu juga ditemukan di sebagian besar daratan Eropa. Milkcaps yang sangat mirip terjadi di Amerika Utara tetapi mungkin ternyata tidak sama spesifiknya dengan spesies Eropa Lactarius deterrimus .

Tumbuh hanya di bawah tumbuhan runjung dan hampir selalu di hutan cemara, ini adalah jamur yang dapat menghiasi area luas lantai hutan.

Warna hijau pada tutup Lactarius deterrimus sering muncul bahkan pada spesimen yang sangat muda.

Sejarah taksonomi

Jamur ini pertama kali dideskripsikan secara valid pada tahun 1968 oleh ahli mikologi Jerman, Frieder Gröger, yang memberinya nama ilmiah Lactarius deterrimus yang masih digunakan secara umum hingga saat ini.

Lactarius deterrimus - False Saffron Milkcap

Tentu saja, tutup susu yang begitu gemuk tidak luput dari perhatian selama berabad-abad; tetapi sebelum tahun 1968 milkcap ini telah dianggap bukan sebagai spesies dalam dirinya sendiri tetapi hanya variasi dari Saffron Milkcap Lactarius deliciosus , dan ini dikenal dengan nama ilmiah Lactarius deliciosus var. piceus karena asosiasi mikoriza dengan pohon cemara ( spesies Picea ).

Etimologi

Nama generik Lactarius berarti memproduksi susu (menyusui) - mengacu pada getah susu yang dikeluarkan dari insang jamur penutup susu ketika dipotong atau robek.

Julukan khusus deterrimus berasal dari bahasa Latin dan berarti 'yang paling tidak baik' (dengan kata lain, yang terburuk!) - referensi ke nilai kuliner yang rendah dari minuman susu umum ini (meskipun tidak semua orang akan setuju bahwa ini adalah penilaian yang adil).

Panduan identifikasi

Cap of Lactarius deterrimus - False Saffron Milkcap

Topi

Diameter 6 sampai 12cm, cembung dan kemudian tertekan, tutupnya berwarna oranye kekuningan dengan area yang lebih gelap dan hampir selalu dengan bercak hijau tidak beraturan. Area yang memar juga berubah menjadi kehijauan.

Spesimen dewasa sering membentuk tepi bergelombang yang tidak beraturan dan biasanya menjadi lebih hijau di bagian tengah dan bercak di tempat lain di permukaan tutup.

Insang dan batang Lactarius deterrimus - Milkcap Saffron Palsu

Insang

Sesaat membusuk, penuh sesak, oranye terang, berwarna hijau saat memar, insang mengeluarkan lateks oranye yang mengubah anggur menjadi merah dalam waktu 30 menit dan akhirnya menjadi hijau tua.

Batang

Panjang 5 hingga 10 cm dan diameter 8 hingga 12 mm, permukaan batang halus dan, tidak seperti Lactarius deliciosus , tidak diadu. Biasanya ada pita yang agak pucat di dekat bagian atas batang.

Lactarius deterrimus, penampang batang

Batang spesimen dewasa berlubang.

Spora Lactarius deterrimus

Spora

Subglobose menjadi ellipsoidal, 7,5-10 x 6-7,6µm; dihiasi dengan kutil setinggi 0,5µm yang digabungkan dengan garis untuk membentuk jaringan yang tidak lengkap.

Tampilkan gambar yang lebih besar

Spora Lactarius deterrimus , False Saffron Milkcap

Spora X

Cetak spora

Kilauan merah muda pucat.

Bau / rasa

Sedikit berbau buah; susu (lateks) pahit dan tajam (berbeda dengan Lactarius deliciosus yang melepaskan lateks dengan rasa ringan).

Peran Habitat & Ekologis

Mikoriza, di hutan konifer, terutama di perkebunan cemara.

Musim

Agustus hingga Oktober di Inggris dan Irlandia; beberapa minggu kemudian di Eropa Selatan.

Spesies serupa

Lactarius torminosus lebih merah muda, memiliki margin topi berbulu dan selalu dekat dengan pohon birch.

Lactarius deliciosus memiliki batang berlubang dan area hijau pada tutupnya hanya pada spesimen yang lebih tua.

Catatan Kuliner

Julukan spesifiknya menunjukkan bahwa milkcap besar ini adalah salah satu esculents termiskin, setidaknya jika dibandingkan dengan spesies milkcap oranye besar lainnya. Bahkan ketika dimasak dengan baik, jamur yang agak bervariasi (dalam hal rasa) ini sering kali mempertahankan rasa pahit yang tidak disukai semua orang.

Lactarius deterrimus - False Saffron Milkcap, menunjukkan bercak hijau pada tutupnya

Sumber Referensi

Terpesona oleh Fungi , Pat O'Reilly 2016.

Funga Nordica , Henning Knudsen dan Jan Vesterholt, 2008.

Jamur Swiss , volume 6: Russulaceae, Kränzlin, F.

Daftar BMS Nama Bahasa Inggris untuk Jamur.

Kamus Jamur ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter dan JA Stalpers; CABI, 2008

Sejarah taksonomi dan informasi sinonim pada halaman-halaman ini diambil dari banyak sumber, tetapi khususnya dari Daftar Periksa Fungi GB dari British Mycological Society dan (untuk basidiomycetes) pada Daftar Periksa Kew tentang Basidiomycota Inggris & Irlandia.