Lactarius piperatus, jamur Peppery Milkcap

Filum: Basidiomycota - Kelas: Agaricomycetes - Ordo: Russulales - Famili: Russulaceae

Distribusi - Sejarah Taksonomi - Etimologi - Identifikasi - Catatan Kuliner - Sumber Referensi

Lactarius piperatus - Peppery Milkcap

Tentunya hanya jamur yang akan memakai pakaian putih dan kemudian memilih untuk tinggal di tempat kotor di mana dandanan tidak akan pernah bisa ditampilkan sebaik mungkin! Seperti Fleecy Milkcap Lactarius vellereus , yang hampir selalu memiliki gumpalan tanah dan serasah daun yang menghiasi tutup pucatnya, Peppery Milkcap Lactarius piperatus jarang menunjukkan warna aslinya: pada saat tubuh buah berkembang sempurna, tutup berbentuk corongnya sering berisi ekosistem yang beragam dari organisme tumbuhan dan hewan yang mati (dan terkadang hidup).

Insang Lactarius piperatus yang sangat padat, Peppery Milkcap

Seperti yang diilustrasikan di atas, milkcap hutan yang tebal ini memiliki insang yang sangat padat, ciri yang jelas membedakannya dengan Fleecy Milkcap Lactarius vellereus (gambar di bawah) yang memiliki insang yang jaraknya jauh lebih lebar.

Insang Lactarius vellereus dengan jarak lebar, Fleecy Milkcap

Jamur daun dan hutan campuran ini kadang-kadang tumbuh dalam lingkaran, tetapi lebih sering muncul sebagai spesimen soliter atau dalam kelompok yang sangat kecil.

Perlu dikenali milkcap ini dari insangnya yang padat, batang panjang dan tutup tanpa sisik: uji rasa adalah pengalaman yang paling tidak menyenangkan!

Distribusi

Hanya kadang-kadang ditemukan di sebagian besar Inggris dan Irlandia, tetapi di beberapa tempat yang umum secara lokal, Peppery Milkcap ditemukan di daratan Eropa dan sebagian di Amerika Utara. Di Australia milkcap ini merupakan spesies introduksi.

Sejarah taksonomi

The Peppery Milkcap dideskripsikan pada tahun 1773 oleh Carl Linnaeus, yang membuat nama dasarnya ketika dia memberinya nama ilmiah binomial Agaricus piperatus. Adalah Christiaan Hendrik Persoon yang pada tahun 1797 memindahkan spesies ini ke genus Lactarius , sehingga menetapkan nama ilmiah yang diterima saat ini Lactarius piperatus .

Sinonim dari Lactarius piperatus termasuk Lactarius pergamenus, Agaricus piperatus L., dan Agaricus lactifluus var . piperatus (L.) Pers.

Etimologi

Nama generik Lactarius berarti memproduksi susu (menyusui) - mengacu pada getah susu yang dikeluarkan dari insang jamur penutup susu ketika dipotong atau robek. Julukan spesifik piperatus adalah kata sifat Latin yang berarti pedas.

Daftar Nama Jamur Inggris dari British Mycological Society of English Names of Fungi mencantumkan Lactarius piperatus sebagai Peppery Milkcap, di masa lalu ia dikenal sebagai tutup Peppery Milk. Di AS, nama umumnya adalah Peppery Milk Cap.

Panduan identifikasi

Tutup Lactarius piperatus - Peppery Milkcap

Topi

Diameter 10 hingga 16 cm, cembung dengan margin yang tergulung rapat dan kemudian berbentuk cekungan atau corong, tutup putih krem ​​memiliki permukaan matt yang halus. Spesimen yang lebih tua sering mengalami bercak kemerahan.

Di bawah kutikula kulit daging putihnya tebal dan rapuh.

Insang Lactarius piperatus - Peppery Milkcap

Insang

Insang yang sangat sempit, membusuk, dan penuh sesak adalah ciri khas jamur milkcap ini; mereka berwarna putih pada awalnya, menjadi coklat seiring bertambahnya usia.

Saat rusak, insang mengeluarkan susu putih yang sangat panas dan tajam yang berubah menjadi hijau pucat setelah satu atau dua jam.

Batang

Diameter 2 sampai 3cm dan tinggi 4 sampai 8cm, batang yang agak licin agak meruncing ke arah pangkal; mereka menjadi hampa seiring bertambahnya usia tubuh buah.

Spora

Ellipsoidal, 8-9 x 6-7µm; dihiasi dengan beberapa kutil kecil dan punggung sempit hingga 0,5µm yang memiliki beberapa koneksi silang membentuk jaringan yang sangat tidak lengkap.

Cetak spora

Putih.

Bau / rasa

Tidak ada bau khas; rasa yang sangat pedas dan pedas.

Peran Habitat & Ekologis

Hutan berdaun lebar dan campuran; paling sering di bawah pohon Beech ..

Musim

Juli hingga November di Inggris dan Irlandia.

Spesies serupa

Lactarius vellereus memiliki topi berbulu halus dan batangnya relatif pendek.

Lactarius pubescens memiliki semburat merah jambu pada tutup dan insang; pinggirannya seperti wol dan rasa yang tidak terlalu tajam.

Catatan Kuliner

Terlalu pedas dan pedas untuk kebanyakan selera Eropa Barat, jamur ini cukup populer di India dan di negara-negara Eropa Timur tertentu. Jika Anda ingin mencobanya tetapi tidak suka merusak selera Anda, Peppery Milkcaps dapat dikeringkan dan digunakan (dengan bijaksana, tentu saja) sebagai pengganti lada.

Sumber Referensi

Terpesona oleh Fungi , Pat O'Reilly 2016.

Funga Nordica , Henning Knudsen dan Jan Vesterholt, 2008.

Jamur Swiss , volume 6: Russulaceae, Kränzlin, F.

Daftar BMS Nama Bahasa Inggris untuk Jamur.

Kamus Jamur ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter dan JA Stalpers; CABI, 2008

Sejarah taksonomi dan informasi sinonim pada halaman-halaman ini diambil dari banyak sumber, tetapi khususnya dari Daftar Periksa Fungi GB dari British Mycological Society dan (untuk basidiomycetes) pada Daftar Periksa Kew tentang Basidiomycota Inggris & Irlandia.