Agaricus augustus, Jamur Pangeran

Filum: Basidiomycota - Kelas: Agaricomycetes - Ordo: Agaricales - Famili: Agaricaceae

Distribusi - Sejarah Taksonomi - Etimologi - Dapat Dimakan - Identifikasi - Catatan Kuliner - Sumber Referensi

Agaricus augustus - Pangeran

Sayangnya jauh dari umum di sebagian besar wilayah Inggris dan Irlandia, Agaricus augustus adalah salah satu jamur terbaik yang dapat dimakan (memang, benar-benar pantas mendapatkan gelar Pangeran Jamur!); biasanya muncul dalam kelompok kecil di hutan terbuka atau di bawah pohon taman, terutama tumbuhan runjung.

Pangeran luar biasa di antara jamur hutan karena dapat langsung dikenali dari kejauhan; Namun, jika Anda ragu, baunya yang pahit-almond memberikan jaminan tambahan.

Agaricus augustus, Pangeran, Wales barat

Distribusi

Penemuan yang tersebar luas tetapi sesekali, di Inggris dan Irlandia Pangeran sering berbuah dalam kelompok kecil.

Agaricus augustus tumbuh di seluruh daratan Eropa dan di Asia, Afrika utara dan banyak bagian Amerika Utara; itu telah diperkenalkan ke Australia.

Sejarah taksonomi

Agaricus augustus pertama kali dinamai dan dideskripsikan pada tahun 1838 oleh ahli botani / mikologi Swedia Elias Magnus Fries, dan nama tersebut tetap tidak berubah hingga hari ini.

Etimologi

Julukan spesifik augustus dianggap oleh beberapa orang sebagai referensi ke bulan Agustus, ketika jamur ini kemungkinan besar ditemukan.

Agaricus augustus, The Prince, New Forest, Hampshire, Inggris

Saya memang menemukan Agaricus augustus di Swedia selama Agustus; namun, ini pertama kali muncul lebih awal di sini di West Wales tempat saya tinggal sekarang - sering kali pada bulan Juli. Terjemahan literal dari bahasa Latin augustus adalah 'mulia', dan saya lebih menyukai interpretasi itu ... Pangeran Mulia tampaknya paling tepat!

Jamur Prince dewasa yang ditunjukkan di atas difoto di Inggris selatan oleh David Kelly, dengan izin yang baik, gambar ini ditampilkan di sini.

Sifat dpt dimakan

Saya tidak menemukan laporan tentang orang yang menjadi sakit akibat memakan spesies ini, meskipun tindakan pencegahan yang biasa disarankan saat mencoba jamur ini atau jamur lainnya untuk pertama kalinya: mulailah dengan porsi kecil untuk memastikan bahwa tubuh Anda tidak toleran terhadap jamur ini. spesies partcular ini.

Saat mengembang sepenuhnya, tutup Agaricus augustus dapat mencapai diameter 25cm dan terkadang lebih, tetapi karena jamur berharga yang dapat dimakan ini rentan terhadap serangan belatung, biasanya yang terbaik adalah mengumpulkan apa pun yang ingin Anda makan saat tutupnya masih muda dan masih mengembang. Dagingnya memiliki tekstur yang lebih kencang dan lebih enak bila tutupnya hanya sebagian mengembang.

Asalkan Anda memeriksa semua fitur identifikasi, Agaricus augustus adalah salah satu jamur insang termudah yang dapat dimakan untuk diidentifikasi dengan percaya diri; itu juga jamur besar, jadi satu spesimen penting sudah cukup untuk membuat makanan yang cocok untuk seorang pangeran. Sayangnya jamur yang luar biasa ini tidak ditemukan di lebih banyak tempat dan lebih banyak! Gunakan The Prince di menu mana pun yang memanggil jamur kancing dan Anda pasti akan melihat perbedaan besar dalam rasanya. Anda juga akan menemukan saat Anda memasaknya bahwa aroma 'almond' dari Agaricus augustus sangat berbeda dari jamur kecil biasa yang dibeli di supermarket, Jamur Portobello, Jamur Chestnot, dll, yang semuanya merupakan bentuk budidaya Agaricus bisporus .

Panduan identifikasi

Cap Agaricus augustus, Pangeran

Topi

Pangeran memiliki tutup 10 sampai 25 cm (sangat 30 cm) saat jatuh tempo; awalnya berbentuk setengah bola, menjadi cembung lebar dan kadang-kadang mendatar seluruhnya; permukaan krem ​​tertutup sisik besar berwarna coklat kemerahan, semakin padat ke arah tengah.

Insang Agaricus augustus, Sang Pangeran

Insang

Gratis; merah muda pucat, berubah menjadi ungu kecokelatan yang sangat tua seiring bertambahnya usia.

Batang dan cincin Agaricus augustus, Pangeran

Batang

Batang Agaricus augustus memiliki panjang 10 sampai 20 cm dan diameter 2 sampai 4 cm dan memiliki cincin putih besar terjumbai; permukaan putih batang halus di atas cincin dan memiliki sisik berbulu kecil di bawahnya.

Spora Agaricus augustus

Spora

Ellipsoidal, halus, 7-10 x 4,5-6,5μm.

Tampilkan gambar yang lebih besar

Spora Agaricus augustus , Pangeran

Spora X

Cetak spora

Ungu-coklat.

Bau / rasa

Tubuh buah muda segar sangat berbau almond pahit.

Peran Habitat & Ekologis

Saprobik, di hutan terbuka atau di tepi hutan dan kadang-kadang di bawah pepohonan di taman dan kebun, terutama dengan tumbuhan runjung.

Musim

Juli hingga November di Inggris dan Irlandia.

Spesies serupa

Agaricus bernardii sedikit lebih kecil; itu terjadi di celana panjang bukit pasir pantai.

Catatan Kuliner

Kelompok Agaricus augustus, Pangeran, Inggris Selatan

Pangeran adalah spesies yang dapat dimakan dengan harga tinggi dan dapat digunakan dalam resep apa pun yang membutuhkan jamur besar (Portobello) yang dibudidayakan. Ini bagus untuk hidangan rissotto dan omelet, dan pastinya memiliki lebih dari cukup rasa untuk membuat sup atau saus lezat untuk disajikan dengan hidangan daging.

Sumber Referensi

Pat O'Reilly (2016) Terpesona oleh Jamur ; Sifat Pertama

British Mycological Society, Nama Bahasa Inggris untuk Jamur

Genus Agaricus in Britain , Edisi ke-3, diterbitkan sendiri, Geoffrey Kibby 2011.

Funga Nordica : edisi ke-2 2012. Diedit oleh Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Kamus Jamur ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter dan JA Stalpers; CABI, 2008

Sejarah taksonomi dan informasi sinonim pada halaman-halaman ini diambil dari banyak sumber, tetapi khususnya dari Daftar Periksa Fungi GB dari British Mycological Society dan (untuk basidiomycetes) pada Daftar Periksa Kew tentang Basidiomycota Inggris & Irlandia.

Ucapan Terima Kasih

Halaman ini memuat foto-foto yang disumbangkan oleh David Kelly dan Tom Pearman.