Jamur Albatrellus subrubescens

Filum: Basidiomycota - Kelas: Agaricomycetes - Ordo: Russulales - Famili: Albatrellaceae

Distribusi - Sejarah Taksonomi - Etimologi - Identifikasi - Catatan Kuliner - Sumber Referensi

Albatrellus subrubescens

Dilihat dari atas, polypores yang agak rufous ini, tidak diketahui terjadi di Inggris dan Irlandia tetapi cukup umum di beberapa negara daratan Eropa, bisa disalahartikan sebagai Landak Terracotta, Hydnum rufescens . Namun, seringkali tutupnya sangat terdistorsi sehingga lebih terlihat seperti kantong kertas cokelat kusut.

Beberapa ahli percaya bahwa jamur yang dapat dimakan ini mungkin merupakan mikoriza dengan tumbuhan runjung, dan khususnya dengan pohon cemara.

Albatrellus subrubescens, Portugal

Distribusi

Jarang jarang terjadi di daratan Eropa, kebanyakan di wilayah tengah dan selatan. Spesies ini juga dilaporkan dari bagian beriklim sedang di Asia dan Amerika Utara, tetapi mudah tertukar dengan spesies serupa lainnya. Secara khusus, sangat sulit dari karakter makroskopis saja untuk membedakan antara Albatrellus subrubescens dan Albatrellus ovinus , Domba Hutan atau Domba Polypore. Albatrellus subrubescens berubah menjadi oranye kemerahan saat memar, sedangkan Albatrellus ovinus hampir tidak berubah sama sekali. Penyelidikan mikroskopis lebih meyakinkan, bagaimanapun: spora dari escens Albatrellus subrubadalah amiloid - dinding spora bernoda hitam kebiruan menjadi hitam ketika direndam dalam pereaksi Melzer, sedangkan spora Albatrellus ovinus adalah inamiloid (tidak bereaksi terhadap pereaksi Melzer). Perbedaan lain adalah bahwa spora Albatrellus subrubescens berkutil, sedangkan Albatrellus ovinus halus.

Pertama kali dijelaskan pada tahun 1940 oleh ahli mikologi Amerika William Murrill (1869 - 1957), yang memberinya nama ilmiah binomial Scutiger subrubescens , spesies ini dipindahkan ke genus Albatrellus pada tahun 1965 oleh ahli mikologi Ceko Zdeněk Pouzar (lahir 1932).

Sejarah taksonomi

Sinonim dari Albatrellus subrubescens termasuk Scutiger subrubescens Murrill, Polyporus subrubescens (Murrill) Murrill, Albatrellus similis Pouz., Scutiger ovinus var. subrubescens (Murrill) LGKrieglst., dan Albatrellus ovinus var. subrubescens (Murrill) LGKrieglst.

Etimologi

Albatrellus , nama genusnya, tidak begitu mudah dilihat. Alba - berarti putih, tentu saja, sementara - ellus menunjukkan sesuatu yang jauh lebih kecil dari biasanya, dan dalam hal ini pasti pori-pori. Jadi 'jamur putih dengan pori-pori sangat kecil' adalah yang terbaik yang bisa saya temukan. Ada saran lain? Julukan khusus subrubescens berarti menjadi kemerahan, dan memang beberapa orang menyebutnya sebagai Redenning Polypore.

Panduan identifikasi

Tutup dan batang Albatrellus subrubescens

Topi

Lebar 7 sampai 18cm, berwarna krem ​​dengan semburat ungu dan ungu, berubah menjadi oranye saat memar; cembung, segera mendatar dan menjadi tertekan secara terpusat, terdistorsi dan melengkung; margin bergelombang dan biasanya tersisa dikeluarkan; kulit pecah-pecah saat tua atau dalam cuaca yang sangat kering. Seringkali beberapa topi bergabung dan menjadi satu kesatuan yang kuat.

Batang

Putih krem ​​atau agak rufous, berubah menjadi oranye di bagian yang memar; Tinggi 3 sampai 7cm, diameter 1 sampai 3cm.

Pori-pori Albatrellus subrubescens

Pori-pori

Putih atau kuning krem; oval tidak beraturan; tabung decurrent; 2 hingga 3 per mm.

Spora Albatrellus subrubescens

Spora

Ellipsoidal sampai bulat telur, 3.4-4.7 kali 2.2-3.4 µm; amiloid (dengan mudah memisahkan spesies ini dari Albatrellus ovinus , yang sporanya adalah inamiloid), berkutil halus.

Cetak spora

Putih.

Bau / rasa

Tidak signifikan.

Peran Habitat & Ekologis

Di hutan, seringkali di bawah tumbuhan runjung.

Musim

Juli hingga Desember.

Spesies serupa

Albatrellus ovinus memiliki permukaan topi yang lebih pucat, dan tidak berubah menjadi oranye saat memar. Diferensiasi yang meyakinkan dari dua spesies yang sangat mirip ini membutuhkan pemeriksaan mikroskopis dari spora, yang merupakan amiloid di Albatrellus subrufescens tetapi inamiloid di Albatrellus ovinus .

Catatan Kuliner

Ini adalah salah satu dari sedikit polypores dengan tradisi popularitas kuliner ... jika Anda kebetulan tinggal di Finlandia, karena di sana (bersama dengan kerabat dekatnya Albatrellus ovinus) dijual secara komersial dalam jumlah besar. Di tempat lain, pemandu lapangan setempat tampaknya sebagian besar menawarkan 'yang umumnya dianggap dapat dimakan' yang samar tetapi tanpa saran resep. Meskipun memiliki banyak kesempatan untuk mengumpulkan jamur hutan tebal ini di daratan Eropa, kami belum mencobanya sehingga kami tidak dapat memberikan komentar dari pengalaman langsung. Teksturnya sangat mirip dengan Hydnum repandum , Landak Kayu, yang kami temukan lezat di semua jenis hidangan mulai dari sup dan risotto hingga penemuan favorit kami sendiri yang kami sebut 'Landak di Roti Panggang'.

Sumber Referensi

Pat O'Reilly (2016) Terpesona oleh Jamur ; Sifat Pertama

Daftar BMS Nama Bahasa Inggris untuk Jamur

Kamus Jamur ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter dan JA Stalpers; CABI, 2008

Sejarah taksonomi dan informasi sinonim pada halaman-halaman ini diambil dari banyak sumber, tetapi khususnya dari Daftar Periksa Fungi GB dari British Mycological Society dan (untuk basidiomycetes) pada Daftar Periksa Kew tentang Basidiomycota Inggris & Irlandia.