Agaricus bisporus, Budidaya Jamur

Filum: Basidiomycota - Kelas: Agaricomycetes - Ordo: Agaricales - Famili: Agaricaceae

Distribusi - Sejarah Taksonomi - Etimologi - Identifikasi - Catatan Kuliner - Sumber Referensi

Agaricus bisporus - Jamur Kancing Komersial

Agaricus bisporus tidak terlalu umum di alam liar, di mana seperti Jamur Lapangan dan Jamur Kuda, jamur ini muncul di ladang dan muncul setelah hujan. Nama spesifik bisporus mengacu pada fakta bahwa setiap basidia hanya memiliki dua spora - sebagian besar spesies Agaricus memiliki basidia empat spora. (Anda akan membutuhkan mikroskop yang kuat jika Anda ingin melihat fitur-fitur ini pada permukaan insang jamur agaricoid.)

Distribusi

Jamur langka yang jarang ditemukan di alam liar, di Inggris dan Irlandia, Agaricus bisporus hampir selalu ditemukan di padang rumput. Spesies ini juga terdapat di daratan Eropa dan tempat lain di dunia termasuk sebagian Amerika Utara. Spesimen yang ditampilkan di halaman ini dibudidayakan 'Jamur Kastanye'.

Sejarah taksonomi

Meskipun sudah dikenal bertahun-tahun sebelumnya, jamur ini diakui sebagai spesies yang berbeda dari Field Mushroom Agaricus campestris oleh ahli mikologi Denmark Jakob Emanuel Lange (1864 - 1941) pada tahun 1926; itu dipindahkan ke genus Agaricus oleh ahli mikologi Jerman Emil J Imbach (1897 - 1970) dua puluh tahun kemudian.

Sinonim dari Agaricus bisporus banyak dan termasuk Psalliota hortensis (Cooke) JE Lange, Psalliota hortensis f. bispora JE Lange, Psalliota bispora (JE Lange) FH Møller & Jul. Schäff., Agaricus campestris var . bisporus Kligman, Agaricus bisporus var . bisporus (JE Lange) Imbach, Agaricus hortensis (Cooke) Pilát, dan Agaricus bisporus var . albidus (JE Lange) Penyanyi.

Etimologi

Julukan khusus bisporus berarti memiliki dua spora - ada dua spora pada setiap basidium, sedangkan spesies Agaricus lainnya (dan memang mayoritas Basidiomycota) memiliki basidia empat spora.

Panduan identifikasi

Topi dari Agaricus bisporus

Topi

Awalnya berbentuk setengah bola, menjadi cembung dan akhirnya mendatar. Pada saat dewasa, diameter tutup biasanya antara 5 dan 10cm.

Insang Agaricus bisporus

Insang

Insang yang penuh sesak itu sempit dan bebas; awalnya berwarna merah muda berubah menjadi kemerahan dan kemudian coklat coklat saat tubuh buah matang.

Batang

Dengan tinggi 3 hingga 6cm dan 1,5 hingga 2cm.

Di bawah cincin ganda membran substansial, permukaan batang bersisik.

Spora Agaricus bisporus

Spora

Oviod ke subglobose, halus, 4-7,5 x 4-5,5µm.

Tampilkan gambar yang lebih besar

Spora Agaricus bisporus , Jamur Komersial

Spora X

Cetak spora

Cokelat pekat.

Basidia dari Agaricus bisporus

Basidia

Dua spora - karena itu nama spesifiknya bisporus .

Bau / rasa

Mereka memiliki bau 'jamur', tentu saja ...

Peran Habitat & Ekologis

Saprobik, di padang rumput permanen dan tempat berumput lainnya.

Musim

Akhir musim semi hingga musim gugur.

Spesies serupa

Agaricus campestris , Jamur Lapangan, sangat mirip tetapi memiliki basidia empat spora.

Catatan Kuliner

Tidak perlu dikatakan lagi bahwa ini adalah jamur yang dapat dimakan dan salah satu dari sedikit jamur yang dapat dimakan yang dianggap aman untuk dimakan mentah. Jamur dengan tutup sangat pucat yang dijual di sebagian besar supermarket merupakan turunan dari Agaricus bisporus , yang di alam liar memiliki tutup berwarna coklat seperti yang ditunjukkan pada gambar utama di atas. Saat mengembang sepenuhnya, tutupnya terkadang disebut sebagai Jamur Portobello (terkadang dieja Portobella).

Sumber Referensi

Pat O'Reilly (2016) Terpesona oleh Jamur ; Sifat Pertama

Daftar BMS Nama Bahasa Inggris untuk Jamur

Genus Agaricus in Britain , Edisi ke-3, diterbitkan sendiri, Geoffrey Kibby 201

Kamus Jamur ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter dan JA Stalpers; CABI, 2008

Sejarah taksonomi dan informasi sinonim pada halaman-halaman ini diambil dari banyak sumber, tetapi khususnya dari Daftar Periksa Fungi GB dari British Mycological Society dan (untuk basidiomycetes) pada Daftar Periksa Kew tentang Basidiomycota Inggris & Irlandia.