Russula vesca, The Flirt, jamur rapuh

Filum: Basidiomycota - Kelas: Agaricomycetes - Ordo: Russulales - Famili: Russulaceae

Distribusi - Sejarah Taksonomi - Etimologi - Identifikasi - Catatan Kuliner - Sumber Referensi

Russula vesca - The Flirt

Russula vesca , The Flirt, juga disebut di beberapa yuides lapangan saat ini sebagai Bare Toothed Brittlegill; Hal ini karena margin lebar kira-kira 1mm di sekitar tepi tutup dewasa di mana pelikel tidak cukup menutupi ujung insang.

Distribusi

The Flirt umum dan tersebar luas di Inggris dan Irlandia dan di mana pun ada pohon ek atau Beech di daratan Eropa.

Russula vesca - The Flirt, Portugal

Insang dan permukaan batang dari getas ini dengan cepat berubah menjadi salmon tua atau merah muda berkarat ketika digosok dengan garam besi (FeSO4) dan bereaksi positif cepat (membiru) dengan larutan Guaiac; ini adalah uji lapangan yang berguna karena warna tutup The Flirt dan beberapa rapuh merah-merah muda lainnya sangat bervariasi sehingga warna topi memiliki nilai yang terbatas sebagai ciri diagnostik.

Sejarah taksonomi

Russula vesca dideskripsikan dan diberi nama pada tahun 1836 oleh ahli mikologi Swedia yang terkenal, Elias Magnus Fries.

Sinonim dari Russula vesca termasuk Russula mitis Rea.

Russula vesca, Prancis utara

Etimologi

Russula , nama generiknya, berarti merah atau kemerahan, dan memang banyak insang getas memiliki tutup berwarna merah (tetapi banyak lagi yang tidak, dan beberapa yang biasanya merah juga dapat muncul dalam berbagai warna lain!).

Julukan spesifik vesca berarti dapat dimakan - seperti beberapa kata Latin lainnya yang muncul dalam nama spesies jamur, seperti esculenta , meskipun tere adalah jebakan. Tidak semua spesies dengan 'esculenta' dalam namanya aman untuk dimakan, meskipun mereka dianggap seperti itu!

Panduan identifikasi

Russula vesca - profil topi

Topi

Topi Russula vesca sangat bervariasi warnanya, mulai dari merah anggur tua sampai buff, kadang dengan warna coklat, zaitun atau hijau; Namun, Geoffrey Kibby dalam bukunya yang luar biasa The Genus Russula in Great Britain , mengatakan bahwa warna 'ham tua' adalah deskripsi yang sangat akurat.

Tutupnya memiliki permukaan yang halus dan lebarnya 5 hingga 10 cm, awalnya bulat, menjadi cembung, dan terkadang mengembangkan depresi sentral yang dangkal. Kutikula spesimen dewasa tidak cukup mencapai tepi - umumnya kekurangan sekitar 1mm - sehingga daging penutup dan tepi insang terlihat dari atas. Kutikula mengelupas sekitar 50% dari margin tutup.

Insang Russula vesca

Insang

Adnexed; krim putih atau sangat pucat; jarak cukup dekat; sempit; bercabang di dekat batang.

Batang

Panjang 3 sampai 10cm dan diameter 1,5 sampai 2,5cm; permukaan putih dan daging putih.

Spora

Ovoid (berbentuk telur), 6,4-8 x 5,3-5,8µm, dihiasi dengan kutil setinggi 0,5µm dan sebagian besar terisolasi satu sama lain tetapi terkadang hanya dengan beberapa penghubung.

Cetak spora

Putih.

Bau / rasa

Rasa pedas yang ringan; tidak ada bau yang khas.

Peran Habitat & Ekologis

Russula vesca sangat umum di hutan Beech di Inggris dan Irlandia tetapi, terutama di daratan Eropa, juga ditemukan di perkebunan cemara di tanah netral atau asam. Sama dengan anggota lain dari Russulaceae, Russula vesca adalah jamur ektomikoriza.

Musim

Juli hingga Oktober di Inggris dan Irlandia.

Spesies serupa

Russula xerampelina , Crab Rapuh, sangat berbau ikan atau kerang.

Catatan Kuliner

Seperti julukan spesifiknya, Russula vesca adalah getah rapuh yang dapat dimakan - bahkan banyak orang menganggap ini sebagai salah satu jamur liar terbaik. Sayangnya The Flirt jarang berbuah dalam kelompok, tetapi lebih umum sebagai lajang yang terisolasi atau kelompok yang sangat kecil dan tersebar luas. Jamur dengan rasa ringan ini mempertahankan tekstur keras yang bagus setelah dimasak. Ditumis dengan bawang bombay dan bawang putih, jamur tebal ini dapat disajikan dengan hidangan daging; sebagai alternatif mereka membuat isian telur dadar yang enak atau bisa digunakan dalam sup atau semur jamur.

Russula vesca - The Flirt, Portugal Selatan

Sumber Referensi

Pat O'Reilly (2016). Terpesona oleh Fungi , First Nature Publishing

Geoffrey Kibby (2011) . Genus Russula in Great Britain , diterbitkan oleh G Kibby.

Roberto Galli (1996). Le Russule . Edinatura, Milan.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter dan JA Stalpers. (2008). Kamus Jamur ; CABI.

Sejarah taksonomi dan informasi sinonim pada halaman-halaman ini diambil dari banyak sumber, tetapi khususnya dari Daftar Periksa Fungi GB dari British Mycological Society dan (untuk basidiomycetes) pada Daftar Periksa Kew tentang Basidiomycota Inggris & Irlandia.