Hydnum repandum, jamur Wood Hedgehog

Filum: Basidiomycota - Kelas: Agaricomycetes ( insertae sedis ) - Ordo: Cantharellales - Famili: Hydnaceae

Distribusi - Sejarah Taksonomi - Etimologi - Identifikasi - Catatan Kuliner - Sumber Referensi

Hydnum repandum, Wood Hedgehog, Wales Inggris

Jamur besar dan berdaging ini tumbuh di semua jenis hutan yang lembab. Di Prancis, esculent berharga ini dikenal dengan nama menawan Pied de Mouton . Bukti lebih lanjut dari reputasi 'jamur gigi' ini tersembunyi dalam nama generik Hydnum , yang berasal dari nama Yunani untuk truffle.

Distribusi

Biasa di Inggris dan Irlandia, Hydnum repandum terjadi di seluruh daratan Eropa dan juga tercatat dari banyak bagian Amerika Utara.

Hydnum repandum - Landak Kayu

Baik Landak Kayu maupun kerabat dekatnya, Landak Terakota Hydnum rufescens cenderung suka berteman, membentuk gumpalan kecil dan terkadang lingkaran peri. Gambar di bawah ini menunjukkan Landak Kayu di hutan campuran, di mana mereka telah menghasilkan cincin peri yang hampir lengkap dengan lebar sekitar empat meter.

Jamur Fairy Ring of Wood Hedgehog, Hydnum repandum

Sejarah taksonomi

Pada 1753 ketika Carl Linnaeus mendeskripsikan jamur hutan ini, dia memberinya nama ilmiah binomial Hydnum repandum , yang kemudian disetujui (dipertahankan daripada diubah) oleh Elias Magnus Fries dan tetap menjadi nama ilmiah yang diterima saat ini.

Sinonim dari Hydnum repandum termasuk Dentinum repandum (L.) Gray.

Hydnum repandum - Wood Hedgehog, dalam lingkaran peri sebagian

Etimologi

Hydnum , nama genus, berasal dari kata benda Yunani udnon atau hudnon , truffle. Repandum julukan khusus adalah Latin dan berarti membungkuk ke belakang atau muncul, dan seringkali bagian dari ujung tutup jamur Landak Kayu memang terbalik.

Panduan identifikasi

Tutup dari Hydnum repandum

Topi

Tutupnya berwarna putih krem, dengan undulasi tidak teratur dan lubang di permukaan atasnya, yang terasa seperti beludru halus dan cenderung sedikit memerah saat ditangani. Daging yang keras dan renyah dari jamur besar yang dapat dimakan ini sedikit pedas dan tidak berbeda dengan Chanterelle, Cantharellus cibarius.

Tutup dari Landak Kayu berbentuk tidak beraturan dan biasanya berukuran 4 sampai 15 cm.

Duri dari Hydnum repandum

Duri

Menggantung seperti stalaktit, duri lembut menutupi permukaan subur Landak Kayu. Duri memiliki panjang 2 hingga 6mm dan membusuk ke batang.

Batang

Putih; silindris, tinggi 5 sampai 10cm dan biasanya berdiameter 1,5 sampai 3cm; padat, dengan daging buah berwarna putih.

Spora dari Hydnum repandum

Spora

Ellipsoidal, halus, 6,5-9 x 5,5-7μm.

Tampilkan gambar yang lebih besar

Spora Hydnum repandum , Landak Kayu

spora X

Cetak spora

Putih.

Bau / rasa

Bau tidak khas; berubah pahit di mulut setelah tertunda beberapa saat.

Habitat

Ektomikoriza; membentuk cincin di antara lumut dan serasah daun lantai hutan.

Musim

Agustus hingga Desember di Inggris dan Irlandia.

Spesies serupa

Hydnum rufescens lebih kecil dan berwarna cokelat; duri-duri itu menempel pada (atau kadang-kadang bebas dari) batang daripada membusuk.

Hydnum repandum - Wood Hedgehog, Inggris bagian selatan

Catatan Kuliner

Hydnum repandum adalah spesies yang dapat dimakan yang populer, tetapi harus dipetik saat muda dan bebas dari cacing dan belatung. Landak Kayu lezat dalam semua jenis hidangan mulai dari sup dan risotto hingga penemuan favorit kami sendiri yang kami sebut 'Landak di Roti Panggang'.

Sumber Referensi

Pat O'Reilly (2016) Terpesona oleh Jamur ; Sifat Pertama

Nama Inggris British Mycological Society untuk Fungi

Kamus Jamur ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter dan JA Stalpers; CABI, 2008

Sejarah taksonomi dan informasi sinonim pada halaman-halaman ini diambil dari banyak sumber, tetapi khususnya dari Daftar Periksa Fungi GB dari British Mycological Society dan (untuk basidiomycetes) pada Daftar Periksa Kew tentang Basidiomycota Inggris & Irlandia.

Ucapan Terima Kasih

Halaman ini memuat foto-foto yang disumbangkan oleh David Kelly.