Clitocybe odora, jamur Aniseed Funnel

Filum: Basidiomycota - Kelas: Agaricomycetes - Ordo: Agaricales - Famili: Tricholomataceae

Distribusi - Sejarah Taksonomi - Etimologi - Catatan Kuliner - Identifikasi - Sumber Referensi

Clitocybe odora - Corong Adas Manis

Clitocybe odora , yang tepat bernama Aniseed Funnel Cap, lebih mudah dideteksi dari aromanya daripada penampilannya - memang, ia sering terkubur jauh di bawah semak-semak yang sulit dilihat secara visual. Jamur lain memiliki bau adas manis yang serupa, tetapi tidak ada yang wangi sekuat jamur hutan yang indah ini.

Pemandangan yang mengejutkan saat muda dan segar, warna biru pucat yang indah dari spesimen muda segera memudar menjadi abu-abu muda.

Clitocybe odora, Aniseed Funnel - spesimen utama

Cukup mengejutkan untuk menemukan jamur biru pertama Anda. Tidak hanya itu, tetapi begitu sedikit dari apa yang berwarna biru di Nature yang dapat menggemaskan, namun jamur khusus ini sangat dihargai oleh mereka yang tahu tentang jamur liar yang dapat dimakan. Aniseed Funnel, seperti yang sekarang disebut dalam daftar resmi Nama Inggris yang dikelola oleh British Mycological Society, adalah jamur yang indah; sebelumnya lebih sering disebut di Inggris sebagai jamur adas manis, jamur payung adas manis atau corong adas manis. Clitocybe odora jarang terjadi dalam kelompok yang terdiri lebih dari setengah lusin spesimen, dan lebih sering daripada tidak, tubuh buah itu soliter.

Distribusi

Cukup umum dan tersebar luas di seluruh Inggris dan Irlandia, Corong Adas manis juga terdapat di sebagian besar bagian beriklim sedang di daratan Eropa dan di Asia dan di banyak bagian Amerika Utara.

Clitocybe odora, Adas manis Corong - tampilan samping

Sejarah taksonomi

Corong Adas manis dijelaskan pada tahun 1784 oleh ahli mikologi Prancis Jean Baptiste Francois Pierre Bulliard, yang memberinya nama ilmiah Agaricus odorus . (Pada hari-hari awal taksonomi jamur, sebagian besar jamur insang awalnya ditempatkan dalam genus Agaricus raksasa , sekarang sebagian besar didistribusikan kembali ke banyak genera lain.)

Adalah ahli mikologi Jerman Paul Kummer yang, pada tahun 1871, memindahkan spesies ini ke genus Clitocybe , di mana nama ilmiahnya menjadi Clitocybe odora , yang masih menjadi nama ilmiah yang diterima secara umum hingga saat ini.

Sinonim dari Clitocybe odora termasuk Agaricus odorus Bull., Gymnopus odorus (Bull.) Grey, Agaricus trogii Fr., Clitocybe viridis (Huds.) Gillet, Clitocybe trogii (Fr.) Sacc., Dan Clitocybe virens (Scop.) Sacc.

Etimologi

Nama generik Clitocybe (biasanya diucapkan 'klite-oss-a-bee') berarti 'kepala miring', sedangkan julukan khusus odora adalah bahasa Latin untuk 'wangi'.

Panduan identifikasi

Clitocybe odora muda - Adas manis Corong

Tubuh buah muda dari Clitocybe odora cukup mencolok ... baik secara visual maupun dalam hal aroma dan rasa adas manis yang kuat. Warnanya segera memudar, tetapi bau dan rasa yang kuat tetap ada.

Sekali lagi, seolah-olah dibutuhkan, jamur dunia mengingatkan kita bahwa warna insang bukanlah penuntun warna spora. Seperti banyak anggota keluarga Tricholomataceae lainnya , cetakan spora dari spesies ini hampir putih bersih.

Cap of Clitocybe odora - Corong Adas manis

Topi

Diameter 3 hingga 8 cm, awalnya biru kehijauan tetapi memudar ke arah krim pucat; halus dan tidak berminyak; cembung, kemudian mendatar dan akhirnya menjadi berbentuk corong dengan tepi bergelombang.

Daging topi berwarna putih, tipis dan sangat keras; bisa dimakan tapi paling baik dikeringkan dan digunakan sebagai penyedap rasa.

Insang Clitocybe odora - Adas manis Corong

Insang

Lebih pucat dari permukaan tutup, insang agak menyempit atau agak membusuk, cukup lebar dan jarak sedang. Seperti permukaan tutupnya, insang juga pucat seiring bertambahnya usia.

Batang

Diameter 5 sampai 10 mm dan tinggi 4 sampai 6 cm, batangnya berserat sutra dan ditutupi serat berbulu halus putih ke arah pangkal yang agak bengkak.

Spora Clitocybe odora, Corong Adas Manis

Spora

Ellipsoidal, halus, 6-9 x 3,5-5,5µm; inamyloid.

Tampilkan gambar yang lebih besar

Spora Clitocybe odora , Adas manis Corong

Spora Clitocybe odora X

Cetak spora

Putih.

Bau / rasa

Bau yang kuat dan rasa adas manis.

Peran Habitat & Ekologis

Di Inggris dan Irlandia jamur ini bersifat saprobik pada serasah berdaun lebar, terutama di bawah pohon beech, dan kadang-kadang di bawah tumbuhan runjung. Di beberapa bagian Amerika Utara, Aniseed Funnel paling sering ditemukan di bawah tumbuhan runjung, meskipun di banyak daerah lain saluran ini menyukai pohon ek dan pohon berdaun lebar lainnya.

Musim

Juli hingga Oktober di Inggris dan Irlandia.

Spesies serupa

Stropharia caerulea memiliki topi berwarna biru kehijauan berminyak ketika muda dan permukaannya tertutup sisik, terutama di dekat tepi; tidak berbau adas manis.

Catatan Kuliner

Clitocybe odora adalah jamur yang dapat dimakan dan dapat digunakan baik digoreng dengan bawang atau dalam risotto, sup, dan banyak hidangan jamur lainnya. Rasa adas manis dikatakan sangat enak ketika jamur ini dibuat menjadi saus untuk dipadukan dengan plaice, cod atau jenis ikan putih lainnya.

Spesimen pucat dapat disalahartikan dengan spesies tersangka seperti Clitocybe fragrans , sehingga disarankan untuk mengumpulkan hanya spesimen biru segar untuk keperluan kuliner, mengirisnya secara vertikal untuk memastikan bahwa mereka tidak diserang oleh belatung. Jamur yang mudah dikeringkan, Adas manis kadang-kadang dibuat bubuk dan digunakan sebagai bumbu.

Sumber Referensi

Clitocybe odora, Aniseed Funnel - empat spesimen halus

Terpesona oleh Fungi , Pat O'Reilly 2016.

British Mycological Society, Nama Bahasa Inggris untuk Jamur

Rapior, S., Breheret, S., Talou, T., Pélissier, Y. & Bessiére, J.-M. (2002). The Anise-like Odor of Clitocybe odora, Lentinellus cochleatus dan Agaricus essettei . Mikologia 94 (3): 373-376.

Funga Nordica , Henning Knudsen dan Jan Vesterholt, 2008.

Kamus Jamur ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter dan JA Stalpers; CABI, 2008

Sejarah taksonomi dan informasi sinonim diambil dari banyak sumber tetapi khususnya dari Daftar Periksa Fungi GB dari British Mycological Society dan (untuk basidiomycetes) di Daftar Periksa Kew dari British & Irish Basidiomycota.