Russula xerampelina, jamur Crab Brittlegill

Filum: Basidiomycota - Kelas: Agaricomycetes - Ordo: Russulales - Famili: Russulaceae

Distribusi - Sejarah Taksonomi - Etimologi - Identifikasi - Catatan Kuliner - Sumber Referensi

Russula xerampelina - Crab Brittlegill

Tampaknya kebanyakan orang setuju dengan bau jamur hutan yang cukup besar dan sangat umum dan tersebar luas ini; namun, sementara spesimen muda berbau sedikit amis, spesimen yang lebih tua berbau kerang rebus.

Suatu kompleks spesies secara tradisional telah dicakup dengan nama ilmiah Russula xerampelina ( sensu lato , demikian ahli mikologi menyebutnya).

Russula xerampelina - Kepiting Rapuh di hutan pinus, hutan opak pinus dan gabus, Portugal

Crab Brittlegill Russula xerampelina secara umum diterima sebagai takson tertentu pada tingkat spesies, yang merujuk deskripsi pada halaman ini.

Sejarah taksonomi

Jamur Crab Brittlegill pertama kali dideskripsikan secara ilmiah pada tahun 1770 oleh ahli botani Jerman Jacob Christian Schaeffer, yang memberinya nama ilmiah binomial Agaricus xerampelina . (Sebagian besar jamur insang awalnya ditempatkan dalam genus Agaricus raksasa , sekarang sebagian besar didistribusikan kembali ke banyak genera lain.) Pada tahun 1838, ahli mikologi Swedia yang hebat, Elias Magnus Fries, memindahkan spesies ini ke genus Russula , sehingga menetapkan nama ilmiahnya yang saat ini diterima Russula xerampelina .

Sinonim dari Russula xerampelina termasuk Agaricus xerampelina Schaeff., Russula xerampelina var . xerampelina (Schaeff.) Fr., Russula alutacea var . erythropus Fr., Russula erythropus (Fr.) Pelt., Russula xerampelina var . erythropus (Fr.) Kühner Romagn., dan Russula erythropus var . ochraceus J. Blum.

Russula xerampelina - Crab Brittlegill, perkebunan konifer, Wales UK

Etimologi

Russula , nama generiknya, berarti merah atau kemerahan, dan memang banyak insang getas memiliki tutup berwarna merah (tetapi lebih banyak lagi yang tidak merah, dan beberapa yang biasanya merah juga dapat muncul dalam berbagai warna lain!). Julukan khusus xerampelina berasal dari kata Yunani xeros yang berarti kering, dan ampělinos yang berarti 'dari pokok anggur' - menunjukkan bahwa jamur ini adalah warna daun anggur yang telah dikeringkan.

Distribusi

Umum dan tersebar luas di Inggris dan Irlandia, Crab Brittlegill terjadi juga di daratan Eropa. Jamur serupa, yang saat ini tercatat sebagai Russula xerampelina, ditemukan di beberapa bagian Amerika Utara, di mana ia biasa disebut sebagai Shrimp Russula; itu mungkin spesies yang berbeda (atau bahkan kompleks dari beberapa jamur getas yang berkerabat dekat).

Panduan identifikasi

Topi Russula xerampelina

Topi

Beragam corak ungu kemerahan, anggur, kayu manis, coklat atau oker, sering bercak, biasanya lebih gelap di bagian tengah; kupas hanya 1/4 ke tengah; cembung tidak teratur, mengembangkan depresi sentral dangkal; margin akhirnya lurik; 7 sampai 15cm.

Insang Russula xerampelina

Insang

Krim, berubah menjadi oker; adnexed; cukup jauh.

Batang

Putih memerah dengan warna merah, perlahan berubah warna menjadi coklat saat memar; silindris, kadang-kadang dengan dasar yang agak klavat; Panjang 4 sampai 10cm dan diameter 1 sampai 3cm.

Spora Russula xerampelina, jamur Crab Brittlegill

Spora

Ellipsoidal, 8-11 x 6,5-8μm (tidak termasuk kutil); dihiasi dengan kutil yang terisolasi dengan tinggi hingga 0.8μm dengan hanya beberapa garis penghubung tetapi tidak membentuk jaringan seperti jaring tertutup (retikulum).

Tampilkan gambar yang lebih besar

Spora Russula xerampelina , Crab Brittlegill

Spora X

Cetak spora

Oker.

Bau / rasa

Bau kerang rebus (karena itu nama umum) - samar saat muda tapi jauh lebih kuat dan akhirnya agak tidak enak saat sudah berkembang sempurna. Rasanya ringan.

Peran Habitat & Ekologis

Crab Brittlegill hidup di hutan pinus dan hutan jenis konifera campuran, tetapi spesies ini (atau mungkin lebih mungkin rapuh lainnya di kompleks Russula xerampelina ) juga dilaporkan kadang-kadang dari hutan berdaun lebar. Sama dengan anggota Russulaceae lainnya, Russula xerampelina adalah jamur ektomikoriza.

Musim

Agustus hingga Oktober di Inggris dan Irlandia.

Spesies serupa

Russula sanguinea dan beberapa rapuh kemerahan atau keunguan lainnya dapat terlihat sangat mirip, tetapi semuanya tidak memiliki bau khas kerang-kerangan dari Crab Brittlegill.

Catatan Kuliner

Meskipun baunya menyengat saat dimasak, Crab Brittlegill dianggap sebagai salah satu jamur terbaik yang dapat dimakan, setidaknya di keluarga Russulaceae (getas dan milkcaps). Jamur ini tetap keras dan renyah saat ditumis, digoreng atau dipanggang dengan bawang; mereka juga membuat sup jamur yang sangat enak.

Russula xerampelina - Crab Brittlegill di hutan pinus, Skotlandia

Sumber Referensi

Pat O'Reilly (2016). Terpesona oleh Fungi , First Nature Publishing

Geoffrey Kibby (2011) . Genus Russula in Great Britain , diterbitkan oleh G Kibby.

Roberto Galli (1996). Le Russule . Edinatura, Milan.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter dan JA Stalpers. (2008). Kamus Jamur ; CABI.

Sejarah taksonomi dan informasi sinonim pada halaman-halaman ini diambil dari banyak sumber, tetapi khususnya dari Daftar Periksa Fungi GB dari British Mycological Society dan (untuk basidiomycetes) pada Daftar Periksa Kew tentang Basidiomycota Inggris & Irlandia.